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  • 最是那動人的一抹綠意,安賽推出AW5417早綠抹茶香精和 AW5418冷萃抹茶香精

    日期 : 2017-12-27

    2017年12月27日,安賽香精正式發布了讓人一見傾心的AW5417早綠抹茶香精和 AW5418冷萃抹茶香精。這兩款香精完美呈現出純正抹茶獨有的清新韻味,可廣泛應用于各種食品中。

    抹茶,興起于唐朝,鼎盛于宋朝,卻發展于日本。近年來,隨著抹茶衍生品的日漸風靡,這股“抹茶風”已經吹回中國。在美食的世界里,抹茶如落水一葉,將碧綠的漣漪快速融入到各種食品圈,從奶茶到咖啡、冰淇淋到風味牛奶、馬卡龍到和菓子,產品層出不窮。于此同時,大街小巷的抹茶主題店也越來越多,抹茶正逐漸恢復它在唐宋時,人皆吃茶飲趣那般的風光,抹茶時代儼然已經到來。

     

    于是,為了迎接那一抹最流行的蔥蘢綠意,安賽決定自主開發一款模擬純正抹茶自然香氣的抹茶香精。為了研制出高品質的自然風味,安賽整合公司優質資源,追逐關于“抹茶”的全部。從立項開始,安賽從搜尋國內市售抹茶產品、到中國抹茶小鎮技術交流,再到日本抹茶大師羽田公一來訪以及尋源余杭徑山寺,進行多次“抹茶尋味之旅”,從中品鑒了中日抹茶市場產品及頂級抹茶粉,深刻學習了抹茶文化和生產工藝。

    在了解抹茶的前世今生之后,安賽又從國內外搜集到23種知名抹茶粉,從中甄選出最純正的抹茶風味,作為開發方向。此外,安賽調香師還尋找到市面上難得一見的日本高等級抹茶的前一道工序產物---碾茶,從源頭尋找靈感。結合兩者為參考標桿,安賽調香師再精選多種進口名貴原料,根據抹茶的特征香進行藝術化復配,還原優質抹茶的青翠與草木香氣,再通過大量的風味嗜好實驗確定了最佳風味方案,最終研制出AW5417和 AW5418兩款沁人心脾的抹茶香精。

    AW5417早綠抹茶香精---青鮮的茶香中透著花香韻,并帶有淡淡的海苔香韻,完美還原早綠抹茶清新香甜的特征感,整體香氣濃郁,適合搭配使用。

    AW5418冷萃抹茶香精---甜潤的茶香中透發著海苔香韻,完美呈現出冷萃高端抹茶所獨有的自然醇厚的特征風味,適用于各類食品中,賦予產品真實的抹茶質感,帶給人愉悅的味覺體驗。

    抹茶香精研發過程中應用產品開發也同步展開,安賽應用部門的乳品風味專家們花費了大量的時間,進行了幾百次調整試驗。隨著抹茶香精的最終定型,乳品應用產品也相應誕生,包括抹茶拿鐵以及抹茶酸奶等多款產品。它們在創新性、工藝技術、色澤口感和穩定性方面都達到了設計標準,并與市售產品進行多次盲測,消費者得分和喜好度均高于競品。在這些產品中獲得成功之后,安賽還繼續在冰淇淋、糖果、烘焙等其他品類中進行突破,為大家帶去一個個美味的驚喜,并呈上更多的食品風味解決方案。

    抹茶,承接古韻,也引領時尚,最是那動人的一抹綠意---AW5417早綠抹茶香精和 AW5418冷萃抹茶香精,若需了解進一步信息請致電安賽,我們將竭誠為您服務,讓我們一起將傳統文化與現代潮流相結合,享受自然清馨的抹茶之道。

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